3 Eier
200g Weizenmehl
100g Hartweizengrieß
1 Kopf Weißkraut (ca. 800g)
400g Speckwürfel
1 Zwiebel
Öl/Schmalz/Butter zum Braten
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt
etwas Kümmel, etwas Knoblauch
etwas Fleischbrühe
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten
Zubereitung:
Aus Eiern, Mehl und Grieß von Hand einen Teig kneten bis er seidenweich ist und dann etwas ruhen lassen. Danach den Teig möglichst dünn […]
für ca. 35 Cookies:
150g Butter
150g Zartbitterschokolade
75g getrocknete Sauerkirschen
2Eier (Kl. M)
150g feinen Rohrzucker
¼ TL feines Meersalz
225g Mehl (Type 550)
½ TL Natron
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde
Die Butter zerlassen und 15 Minuten abkühlen lassen. Zartbitterschokolade und getrocknete Sauerkirschen grobhacken. Eier, feinen Rohrzucker und feines Meersalz mit dem Quirlen des Handrührers 5 […]
Für den Biskuitteig:
4 Eier
4 EL heißes Wasser
200g Zucker
200g Mehl
1 Messerspitze Backpulver
Für den Belag:
1 Pck. Puddingpulver Vanille
500ml Milch
4-5 EL Zucker
ca. 4 Bananen
6 + 2 Blatt Gelatine
2 + 1 Becher Sahne
100g Vollmilchschokolade
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde
(über Nacht abkühlen lassen)
Eier und Wasser schaumig rühren, Zucker unter Rühren hineinrieseln lassen. Mehl und […]
Für den Teig:
1 Würfel Hefe
500ml Milch
100g Zucker
ca. 750g Weizenmehl
ca. 75g Butter oder Margarine
1 Prise Salz
Für die Füllung:
ca. 75g Butter oder Margarine
ca. 100g Zucker und Zimt
gem. Mandeln oder Haselnüsse
1 Ei, evtl. Hagelzucker
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Eine Tasse zu zwei Dritteln mit warmer Milch füllen, die Hefe hineinbröseln und zwei […]
250 g Nudeln
100 g getrocknete Tomaten in Öl
1-2 Zwiebeln
400 g Zucchini
200 ml Schlagsahne
etwa 2 EL Essig
30 g Pinienkerne
1 Bund Basilikum
Pfeffer, Salz, Paprika
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten
Zuerst die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Währenddessen die Tomaten abtropfen lassen, dabei das Würzöl auffangen, die Tomaten klein schneiden. […]
250 ml Milch
250 ml Sahne
1 Vanilleschote (längs aufgeschnitten)
4 Eigelbe
50 g Zucker (Menge nach Geschmack)
60 g brauner Zucker zum Karamellisieren
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten, 2 Std. Ruhezeit
Milch und Vanilleschote in einem Topf kurz aufkochen, von der Herdplatte nehmen und ca. 10 Minuten im geschlossenen Topf ziehen lassen. Die Sahne […]
8 Eigelb
250 g Puderzucker
375 ml Kondensmilch
1 Pck. Vanillezucker
250 ml Rum, 54%
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Zuerst Eigelb und Vanillezucker schaumig schlagen, dann den Puderzucker und die Kondensmilch dazugeben. Nun langsam den Rum unterrühren (nach Belieben auch etwas mehr Rum). Das Ganze wird nun im Wasserbad unter […]
300g Himbeeren
Saft 1 Zitrone
150g Zucker
250g Quark (max. 10%)
500g Mascarpone
2 EL Likör (Himbeerlikör)
80 Löffelbiskuits
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten
Die Himbeeren mit Zitronensaft und Zucker vermischen. Das Ganze pürieren und passieren. 5 EL Himbeermark zur Seite stellen. Quark mit Mascarpone und Himbeerlikör gut verrühren und das Himbeermark einrühren. 1/3 der Biskuits […]
80 g Schokolade
150 g Zucker
40 g Mehl
100 g Butter
2 Eier
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Währenddessen Zucker, Mehl, Butter und Eier in eine Schüssel geben. Die Zutaten gut verrühren und anschließend die flüssige Schokolade dazugeben. Nochmals gut verrühren! Die mit Butter eingeriebenen […]
250 g Milch
1 Würfel Hefe
25 g Butter
20 g Zucker
600 g Mehl
1 TL Salz
60 g Weißwein
60 g Zucker
Zubereitungszeit ca. 2 Stunden
Die Milch auf 37° C erwärmen und zusammen mit Hefe, Butter und Zucker 2-3 Minuten verrühren. Anschließend Mehl, Salz, Weißwein und Zucker dazugeben und 3-5 Minuten gut durchkneten. […]