Zutaten (für 2 Personen)

2 ganze, ausgenommene Forellen
1 Bund glatte Petersilie, gehackt
etwas Zitronensaft

Zubereitung:

Die küchenfertig ausgenommenen Forellen unter fließendem kalten Wasser waschen und anschließend trocken tupfen. Die Petersilie mit Salz und Pfeffer und etwas Zitronensaft vermischen und die Forellen damit füllen. In Alufolie wickeln und die Enden zu einem Bonbon verdrehen. Im vorgeheizten Backofen (Umluft 180°C) oder auf dem Grill für etwa 25 Minuten garen. Dazu passen Salzkartoffeln und Grilltomaten.